Due Palme Serre Susumaniello IGP

Due Palme Serre Susumaniello
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Produktinformationen "Due Palme Serre Susumaniello IGP"

Due Palme Serre Susumaniello

Die Susumaniello Traube des Serre ist wahrscheinlich dalmatinischen Ursprungs. In ihrer Reifephase, nach circa 10 Jahren, geht die Produktivität etwas zurück. In jungen Jahren ist die Rebe allerdings sehr produktiv, worauf auch der Name Susumaniello anspielt – auf Deutsch: beladen wie ein Esel, denn Esel können in jungen Jahren bekanntlich große Lasten tragen.Die Traube gelangt Mitte September zu ihrer vollen Reife; sie enthält einen mittelgroßen Kern und hat eine pflaumenartige blaue Haut. Die Susumaniello ist eine sehr zuckerreiche Traube und weist eine exzellente Gesamtsäure auf sowie mehr als das Doppelte an Anthocyanen (Farbstoffen) als die Negroamaro – und einen hohen Extraktgehalt. Die Trauben des Serre werden gegen Mitte September per Hand gelesen und entrappt. Die Gärung findet in horizontalen temperaturkontrollierten Rotationstanks bei einer Temperatur von maximal 20° C statt, danach wird mithilfe moderner Pressen so sanft wie möglich gekeltert. Die malolaktische Gärung durchläuft der Wein dann in 225 Liter fassenden Barriques (Allier und Troncais); er wird nach circa sechs Monaten in temperaturkontrollierten Stahltanks gefüllt und kurz darauf abgefüllt.

Due Palme Serre Susumaniello Weinexpertise

Weinfarbe: Rot
Weinland: Italien
Region: Apulien
Rebsorte: Susumaniello
Geschmack: trocken, fruchtig, kräftig, vollmundig
Bouquet: Beeren, Brombeere, Pflaume
Jahrgang: 2014
Alkoholgehalt: 13,5%
Inhalt: 0,75 Liter
Allergene: enthält Sulfite
Inverkehrbringer: Cantine Due Palme s.c.a., 72020 Cellino San Marco, Italien
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